नई दिल्ली: मौसम में बदलाव के साथ कई लोगों को सर्दी-जुकाम, नाक बंद होने और गले में खराश जैसी परेशानियां होने लगती हैं। ऐसे में राहत के लिए लोग अक्सर घरेलू उपायों का सहारा लेते हैं। अदरक, लहसुन और काली मिर्च से तैयार गर्म सूप भी ऐसा ही एक विकल्प है। यह शरीर को गर्माहट देने के साथ गले की हल्की खराश और असहजता में कुछ समय के लिए राहत देने में मदद कर सकता है।
एम्स के पूर्व कंसल्टेंट और साओल हार्ट सेंटर के फाउंडर एंड डायरेक्टर डॉ. बिमल झांझर के मुताबिक, अदरक में जिंजरोल जैसे सक्रिय यौगिक पाए जाते हैं, जिनमें एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। अदरक को ताजा या सूखे रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। इसे संतुलित मात्रा में गर्म पेय या सूप के तौर पर लेने से गले की परेशानी में राहत मिल सकती है।
वहीं, लहसुन को काटने या पीसने पर एलिसिन नामक यौगिक बनता है, जिसमें एंटीमाइक्रोबियल और एंटीऑक्सीडेंट गुण पाए जाते हैं। काली मिर्च का इस्तेमाल भी इस सूप में स्वाद और गर्माहट का एहसास बढ़ाने के लिए किया जा सकता है।
अदरक में मौजूद जिंजरोल कैसे कर सकता है मदद?
अदरक में जिंजरोल जैसे प्राकृतिक यौगिक पाए जाते हैं। इनमें एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। सर्दी के दौरान गले में होने वाली हल्की परेशानी और असहजता में अदरक कुछ राहत देने में मदद कर सकता है।
हालांकि, अदरक को सर्दी-जुकाम का इलाज नहीं माना जाना चाहिए। यह केवल लक्षणों के दौरान आराम देने वाले घरेलू विकल्प के तौर पर इस्तेमाल किया जा सकता है।
लहसुन में बनता है एलिसिन
लहसुन को काटने या पीसने पर एलिसिन नामक यौगिक बनता है। इसमें एंटीमाइक्रोबियल और एंटीऑक्सीडेंट गुण पाए जाते हैं। संतुलित डाइट का हिस्सा बनाकर लहसुन का सेवन किया जा सकता है।
इस सूप में अदरक और लहसुन का संयोजन स्वाद के साथ-साथ इसे पौष्टिक बनाने में भी मदद करता है।
काली मिर्च से मिलेगा गर्माहट का एहसास
काली मिर्च में पाइपराइन नामक सक्रिय यौगिक पाया जाता है। इसका स्वाद तीखा होता है और गर्म सूप में इसे शामिल करने से शरीर को गर्माहट का एहसास हो सकता है।
गर्म तरल पदार्थ गले को कुछ समय के लिए आरामदायक महसूस करा सकते हैं। इसलिए सर्दी-जुकाम के दौरान हल्का और गर्म सूप एक उपयोगी विकल्प हो सकता है।
गर्म सूप गले को कैसे दे सकता है राहत?
गर्म सूप जैसे तरल पदार्थ शरीर को हाइड्रेट रखने में मदद करते हैं। साथ ही, गर्माहट के कारण गले की खराश और असहजता कुछ समय के लिए कम महसूस हो सकती है।
सूप को अधिक पौष्टिक बनाने के लिए इसमें गाजर और शिमला मिर्च जैसी सब्जियां भी डाली जा सकती हैं। इससे सूप में विटामिन, मिनरल और दूसरे पोषक तत्व शामिल हो जाते हैं।
नींबू से मिलेगा विटामिन सी
सूप में आखिर में नींबू का रस मिलाया जा सकता है। इससे स्वाद बेहतर होने के साथ विटामिन सी भी मिलता है। विटामिन सी शरीर की सामान्य प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज के लिए जरूरी पोषक तत्व है।
हालांकि, केवल नींबू या विटामिन सी का सेवन करने से सर्दी-जुकाम तुरंत ठीक नहीं होता।
सर्दी-जुकाम में कब ले सकते हैं यह सूप?
सर्दी और खांसी के दौरान जब भूख कम लग रही हो, तब हल्का और गर्म सूप लिया जा सकता है। इसमें सब्जियां, अदरक, लहसुन और पर्याप्त मात्रा में तरल होने के कारण यह शरीर को हाइड्रेशन और कुछ पोषक तत्व देने का विकल्प बन सकता है।
लेकिन अगर तेज बुखार हो, सांस लेने में परेशानी हो या सर्दी-जुकाम के लक्षण लंबे समय तक बने रहें, तो डॉक्टर से सलाह लेना जरूरी है।
अदरक-लहसुन का सूप बनाने का आसान तरीका
- सबसे पहले लहसुन, अदरक और काली मिर्च लें और इन्हें सिलबट्टे की मदद से मोटा-मोटा क्रश कर लें।
- अब कढ़ाई में थोड़ा तेल गर्म करें और इसमें अदरक-लहसुन और काली मिर्च का मिश्रण डालकर करीब एक मिनट तक भूनें। ध्यान रखें कि ये जलने न पाएं।
- इसके बाद गाजर और शिमला मिर्च डालकर तेज आंच पर थोड़ी देर स्टर-फ्राई करें। सब्जियों को बहुत ज्यादा न पकाएं, ताकि उनमें हल्का क्रंच बना रहे।
- अब कढ़ाई में पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं और करीब 5 मिनट तक उबलने दें। इससे अदरक, लहसुन और काली मिर्च का स्वाद सूप में अच्छी तरह मिल जाएगा।
- एक अलग कटोरी में कॉर्नफ्लोर और पानी मिलाकर स्लरी तैयार करें। ध्यान रखें कि इसमें गांठें न रहें।
- इस स्लरी को धीरे-धीरे सूप में डालते हुए लगातार चलाते रहें।
- सूप को तब तक पकाएं, जब तक यह हल्का गाढ़ा और ग्लॉसी न हो जाए।
- आखिर में नींबू का रस और ताजा हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिला दें।
- गरमा-गरम जिंजर-गार्लिक सूप तैयार है।
