नई दिल्ली : हार्ट से जुड़ी बीमारियों के बढ़ते मामलों के बीच लोग अपनी डाइट और जीवनशैली को बेहतर बनाने पर जोर दे रहे हैं। कई लोग कोलेस्ट्रॉल कंट्रोल करने के लिए हेल्दी फूड्स को अपनी दिनचर्या का हिस्सा भी बना चुके हैं, लेकिन इसके बावजूद बैड कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम नहीं हो रहा। ऐसे में विशेषज्ञों का कहना है कि सिर्फ हेल्दी चीजें खाना काफी नहीं है, उन्हें सही तरीके से खाना भी उतना ही जरूरी है।
एमबीबीएस, एमडी (जनरल मेडिसिन) चिकित्सक और ‘माई एक्सपर्ट डॉक्टर’ की संस्थापक डॉक्टर शालिनी सिंह सालुंखे के मुताबिक, कई बार लोग सही खाद्य पदार्थ चुनते हैं लेकिन सेवन का तरीका गलत होने के कारण अपेक्षित लाभ नहीं मिल पाता। आइए जानते हैं ऐसी कौन सी आम गलतियां हैं जो बैड कोलेस्ट्रॉल को कंट्रोल होने से रोक सकती हैं।
ओट्स खाते समय ये गलती पड़ सकती है भारी
फाइबर से भरपूर ओट्स को हार्ट हेल्थ के लिए अच्छा माना जाता है, लेकिन कई लोग प्लेन ओट्स की जगह इंस्टेंट या मसाला ओट्स का चयन कर लेते हैं। ऐसे उत्पादों में अतिरिक्त चीनी और नमक की मात्रा अधिक हो सकती है। ओट्स में मौजूद बीटा ग्लूकन फाइबर कोलेस्ट्रॉल नियंत्रण में मददगार माना जाता है। इसलिए प्लेन ओट्स का सेवन करने की सलाह दी जाती है और उसमें अतिरिक्त मिठास मिलाने से बचना चाहिए। साथ ही इसे रातभर भिगोने के बजाय सुबह पकाकर खाना बेहतर माना गया है।
अलसी के बीज का गलत सेवन घटा सकता है फायदा
अलसी के बीज में एएलए और ओमेगा-3 फैटी एसिड पाया जाता है, जो बैड कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने में मददगार माना जाता है। लेकिन अगर इसे कच्चा खाया जाए तो शरीर इसे सही तरह से उपयोग नहीं कर पाता। इसके बेहतर उपयोग के लिए इसे रात में पानी में भिगोकर सुबह लेना या ताजा पाउडर बनाकर तुरंत सेवन करना अधिक लाभकारी माना गया है। लंबे समय तक पाउडर स्टोर करके रखने से बचने की सलाह दी गई है।
चिया सीड्स को मीठे पेय में मिलाकर खाने से नहीं मिलेगा फायदा
चिया सीड्स में घुलनशील फाइबर पाया जाता है, जो हार्ट हेल्थ को बेहतर बनाने में सहायक माना जाता है। हालांकि कई लोग इसे मीठे पेय, पुडिंग या अधिक चीनी वाले मिश्रणों में इस्तेमाल करते हैं। इससे अपेक्षित लाभ कम हो सकता है। विशेषज्ञों के अनुसार, अतिरिक्त चीनी ट्राइग्लिसराइड्स बढ़ाने में भूमिका निभा सकती है, इसलिए चिया सीड्स का सेवन संतुलित तरीके से करना जरूरी है।
लहसुन का सही समय पर इस्तेमाल है जरूरी
लहसुन को रक्तचाप और बैड कोलेस्ट्रॉल नियंत्रण में उपयोगी माना जाता है, लेकिन इसे बहुत तेज आंच पर लंबे समय तक पकाने से इसके संभावित गुण प्रभावित हो सकते हैं। सलाह दी जाती है कि लहसुन को छीलकर और हल्का कुचलकर तब मिलाएं जब खाना लगभग तैयार हो चुका हो। इससे इसके पोषण संबंधी लाभ बेहतर तरीके से मिल सकते हैं।
