महंगाई की मार झेल रहे आम लोगों के लिए त्योहारों से पहले एक और चिंता बढ़ गई है। चीनी के बाद अब गुड़ की कीमतों में भी तेजी देखने को मिल रही है। महाराष्ट्र और उत्तर प्रदेश जैसे प्रमुख गुड़ उत्पादक राज्यों में पिछले कुछ दिनों के दौरान कीमतों में उल्लेखनीय बढ़ोतरी हुई है। इसका सीधा असर आने वाले त्योहारी सीजन में मिठाई, लड्डू और गुड़ से बनने वाले पारंपरिक पकवानों की कीमतों पर पड़ सकता है।मुंबई में 100 रुपये किलो तक पहुंचा गुड़
मुंबई APMC में 25 अगस्त 2026 को गुड़ की कीमत करीब 80 से 100 रुपये प्रति किलो दर्ज की गई। अलग-अलग गुणवत्ता के गुड़ की कीमत अलग हो सकती है। वहीं, खुदरा बाजार में ग्राहकों को इसके लिए इससे भी अधिक कीमत चुकानी पड़ सकती है।
बाजार से जुड़े लोगों के मुताबिक, अगस्त में देशभर में गुड़ की कीमतों में करीब 25 से 30 फीसदी तक का उछाल आया है। महाराष्ट्र और उत्तर प्रदेश में भी बीते दो हफ्तों के दौरान कीमतों में करीब 25 फीसदी तक की बढ़ोतरी की जानकारी सामने आई है।
क्यों बढ़ रहे हैं गुड़ के दाम?
गुड़ की कीमतों में तेजी के पीछे सबसे बड़ी वजह आने वाले समय में गन्ने की उपलब्धता को माना जा रहा है। उद्योग से जुड़े जानकारों का कहना है कि अगले साल गन्ने की उपलब्धता कम रहने की उम्मीद है। इसका असर गुड़ के उत्पादन और कीमतों पर पड़ सकता है।
गुड़ और चीनी की कीमतों में भी संबंध देखा जाता है। ऐसे में चीनी के दाम बढ़ने के बाद गुड़ की कीमतों पर भी दबाव बढ़ा है।
त्योहारों में महंगी हो सकती है मिठाई
गुड़ के महंगे होने का असर सिर्फ घर के बजट तक सीमित नहीं रहेगा। त्योहारों के दौरान गुड़ का इस्तेमाल मिठाई, लड्डू और कई पारंपरिक व्यंजनों में किया जाता है। ऐसे में कच्चे माल की लागत बढ़ने पर मिठाई की कीमतें भी बढ़ सकती हैं।
खासकर त्योहारी सीजन में मांग बढ़ने के साथ अगर गुड़ की कीमतों में और तेजी आती है, तो ग्राहकों की जेब पर अतिरिक्त बोझ पड़ सकता है।
अक्टूबर में मिल सकती है राहत, लेकिन कीमतों पर नजर
बाजार के जानकारों के मुताबिक, अक्टूबर में नए उत्पादन का सीजन शुरू होने के बाद गुड़ की आपूर्ति बढ़ सकती है। इससे कीमतों में स्थिरता आने की उम्मीद है। हालांकि, गन्ने की उपलब्धता को लेकर बनी चिंता के चलते गुड़ की कीमतें लंबे समय तक ऊंची रह सकती हैं।
कुछ उद्योग विशेषज्ञों का अनुमान है कि मौजूदा ऊंची कीमतों का असर 2027 तक देखने को मिल सकता है। ऐसे में आने वाले महीनों में गुड़ की कीमतों और गन्ने की उपलब्धता पर बाजार की नजर बनी रहेगी।
