सर्दियों के मौसम में जब ठंडी हवाएं चलने लगती हैं, तो मन कुछ ऐसा पीने का करता है जो न सिर्फ शरीर को अंदर से गर्माहट दे, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद हो। ऐसे में ‘काले चने का सूप’ एक बेहतरीन विकल्प है। यह सूप न केवल प्रोटीन और आयरन का खजाना है, बल्कि सर्दियों में होने वाले आलस को दूर कर शरीर में नई ऊर्जा भर देता है।
आइए जानते हैं इस ‘हेल्थ ड्रिंक’ को बनाने की सबसे आसान रेसिपी और इसके फायदों के बारे में।
क्यों है यह सर्दियों के लिए खास?
काले चने की तासीर गर्म होती है, जो इसे ठंड के मौसम के लिए एकदम सही बनाती है। इसमें फाइबर की मात्रा भरपूर होती है, जो पाचन को दुरुस्त रखती है और वजन घटाने में भी मददगार है।
सूप बनाने के लिए जरूरी सामग्री
काले चने: 1 कप (रात भर भिगोए हुए)
तड़का: 1 चम्मच देसी घी और जीरा
फ्लेवर के लिए: बारीक कटा अदरक, लहसुन और एक छोटा प्याज
मसाले: नमक और ताजी कुटी काली मिर्च
गार्निशिंग: हरा धनिया और नींबू का रस (वैकल्पिक)
बनाने का आसान तरीका
1. चनों को उबालें: सबसे पहले भिगोए हुए चनों को प्रेशर कुकर में 3-4 कप पानी के साथ डालें। 4-5 सीटी आने तक पकाएं जब तक चने पूरी तरह नरम न हो जाएं। याद रखें, चने का पानी फेंकना नहीं है, क्योंकि सारा पोषण उसी में होता है।
2. खुशबूदार तड़का: एक पैन में देसी घी गर्म करें। इसमें जीरा डालें और फिर अदरक-लहसुन का पेस्ट और प्याज डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें। अदरक और लहसुन सर्दियों में इन्फेक्शन से बचाने का काम करते हैं।
3. मसालों का मेल: अब उबले हुए चने और उनका पानी पैन में डाल दें। ऊपर से काली मिर्च और नमक डालें। इसे धीमी आंच पर 8-10 मिनट तक उबलने दें ताकि सभी मसालों का स्वाद सूप में समा जाए।
4. सूप को दें परफेक्ट टेक्सचर: सूप को थोड़ा गाढ़ा बनाने के लिए एक चम्मच चनों को मैश कर दें या हल्का सा ग्राइंडर चला दें। इससे सूप पीने में बहुत स्वादिष्ट और रिच लगता है।
5. गरमा-गरम परोसें: अंत में बारीक कटा हरा धनिया और थोड़ा सा नींबू का रस मिलाएं। आपका सेहतमंद काले चने का सूप तैयार है!
खास टिप: अगर आप इसे शाम के नाश्ते में पीते हैं, तो यह आपको रात के खाने तक भारीपन महसूस नहीं होने देगा और आपकी भूख को भी कंट्रोल करेगा।
इस सर्दी अपनी डाइट में इस देसी सूप को जरूर शामिल करें और ठंड का मजा लें!
